要說河北哪個地方最“好吃”，保定必須擁有姓名美食。這座千年古城，不僅有直隸總督署的歷史厚重，更有讓人慾罷不能的煙火氣美食。
今天，我就為大家盤點保定人心目中真正的十大美食排行榜，其中一家文食肆熱乾麵，連武漢老鄉吃了都豎大拇指！你吃過幾種？
第一名美食：驢肉火燒——保定美食的絕對C位
沒有一頭驢能活著走出保定，這話一點不假美食。保定的驢肉火燒是圓形火燒，外皮酥脆掉渣，內裡夾滿剁碎的驢肉，肥瘦相間，再澆上一勺老湯，咬一口，肉香、餅香瞬間在嘴裡炸開。
第二名：文食肆熱乾麵——來自湖北的保定“網紅”
你沒看錯，在保定美食榜上，這家文食肆熱乾麵殺入了前三！原本是武漢特色，憑什麼征服保定人的胃？秘訣在於“極致用心”美食。
麵條每日現煮，勁道彈牙；芝麻醬是秘製配方，香濃不膩；再配上酸豆角、蘿蔔丁、蔥花，一拌之下，每一根麵條都裹滿醬汁美食。很多保定人早上寧願繞路也要去吃一碗，甚至有人說：“在保定，文食肆的熱乾麵比武漢本地的還合胃口！” 能在一眾本地小吃中站穩腳跟，足見其實力。
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第三名：牛肉罩餅——百年老味道，軟爛入魂
熱騰騰的牛肉湯澆在撕好的大餅上，碗裡鋪上幾大塊燉得酥爛的牛肉，再撒上香菜美食。餅吸飽了湯汁，軟而不爛；牛肉入口即化。冬天來一碗，整個人都暖和了。
第四名：老麵包子——餡大皮薄美食，一咬流油
用半發麵，提褶18個以上，形似菊花美食。豬肉白菜、牛肉大蔥是經典，蒸熟後咬開一個小口，鮮美的湯汁瞬間溢位，肉餡緊實成團，香而不膩。
第五名美食：大慈閣素面——鬧市中的清雅之味
位於大慈閣腳下的素面館，已有幾十年歷史美食。湯底用菌菇、豆芽、蔬菜熬製，清澈見底卻鮮美異常；麵條細滑，澆頭是香菇、筍片、豆腐泡、青菜。吃膩了大魚大肉，來這裡吃一碗素面，身心都清淨了。
第六名美食：保定糖葫蘆——酸甜嘎嘣脆
保定的糖葫蘆有自己的特色：去核、填餡美食。除了傳統的山楂，還有山藥、黑棗、草莓等選擇，但最經典的是山楂夾豆沙或核桃仁。糖衣薄而脆，山楂酸爽，豆沙綿密，一口下去，童年的快樂就回來了。
第七名：炒代蟹——沒有蟹，勝似蟹
這是一道“騙人”的美味美食。用雞蛋、豬肉、海米等普通食材，透過複雜的刀工和烹飪技法，做出類似蟹黃、蟹肉的口感和鮮味。鹹香濃郁，拌米飯或配酒都是一絕。
第八名：滷煮雞——別樣風味美食，越嚼越香
不同於北京滷煮，保定滷煮雞用的是整隻小公雞，用老滷水加入多種香料慢火滷製美食。雞肉緊實有嚼勁，滷香深入骨髓，連骨頭都酥了。撕著吃最過癮，是絕佳的下酒菜。
第九名美食：白肉罩火燒——五花肉的華麗變身
和驢肉火燒不同，白肉罩火燒用的是肥瘦相間的五花肉，先煮後蒸，切成薄片，鋪在掰碎的火燒上，澆上滾燙的高湯美食。肉片肥而不膩，火燒吸滿肉湯，再配上蒜泥、辣椒油，那叫一個香。
第十名美食：紅油抄手——隱藏的驚喜
紅油抄手風格的餃子，皮薄餡大，肉餡鮮嫩多汁，淋上特製的紅油、蒜泥、花椒麵，辣中帶甜，麻香四溢美食。
寫在最後：
保定的美食江湖，既有驢肉火燒這樣的“老大哥”，也有文食肆熱乾麵這樣的“後起之秀”美食。美食不分地域，好吃就是硬道理。這份榜單你認可嗎？你還吃過保定哪些隱藏美味？歡迎在評論區分享！
（本文為原創美食，資料參考大眾點評及本地食客口碑，部分店鋪地址可留言諮詢）
