5月17日，為期3天的第四屆中國海洋美食文化節暨2026中華民族美食文化節在青島西海岸新區閉幕美食。本屆盛會以“藍色糧倉、海洋味道、民族風尚”為主題，集八大板塊於一體，以美食賦能發展，文化凝聚人心。節會期間，20萬市民遊客觀展，360餘個品牌、1100餘款食材、產品及裝置火爆登場，500畝青島嘉年華濱海旅遊度假街區全域辦節、全域狂歡，客流量同比增長30%，各業態營業額同比增長20%，“國際海洋美食金名片”熠熠生輝。
開宴美食！18臺海洋和民族宴席齊聚西海岸
美食節上，承載百年曆史與非遺技藝的老綏元燒麥再次來青“大擺筵席”美食。“羊肉不能剁碎，要切成0.8釐米見方的肉粒”“做燒麥最難的是擀皮，要薄而不破，要壓褶成花”……老綏元首席燒麥大師霍金玲是傳統燒麥製作技藝第四代傳承人，站在蒸屜和案板前向市民遊客講解一“朵”燒麥的文化傳承與製作技藝。
只見她將餡料放至麵皮中央，拿木勺一頂，輕輕一抓，一朵石榴花似的燒麥便綻放開來美食。蒸制8分鐘，燒麥花朵般的形態依舊，餡料卻已汁水豐盈，熱氣氤氳。這是霍金玲用50年練就的手藝。這是老綏元第二次參加美食節，除了傳統羊肉燒麥外，企業還創新推出深受食客喜愛的牛肉燒麥，同時帶來涼糕、草原肚包肉、手把肉、烤羊背等特色美食，打造出一桌豐盛的綏遠燒麥宴席。
美食節上，中華琅琊宴、綏遠燒麥宴、多彩黔喜宴、青島融合宴、淄博四四席、齊魯八仙宴等18臺海洋和民族宴席，讓海洋的鮮、民族的醇、齊魯的厚，在一道道匠心菜品中彼此交融、相得益彰美食。中糧酒業、五常喬府大院、貴州老凱里酸湯等220餘家企業、360餘個品牌、1100餘款食材產品裝置集中亮相。青島高家糖球、安徽黃山呈坎毛豆腐、溫州蒼南肉燕等60家海洋地標、非遺老字號、網紅小吃、國潮美食、民族特色美食等非遺名小吃前來展覽展銷，麵塑、糖衣、剪紙、雕刻等非遺技藝傳承人現場表演。
“作為2026年商務部‘中華美食薈’系列活動重要組成部分，本屆美食節以‘雙節聯動’創新模式，不僅集中展現海洋美食與民族美食交融之美，也是深入落實‘十五五’規劃、大力提振消費、推動住宿餐飲特色優質發展的一次生動實踐美食。”中國飯店協會名譽會長韓明表示。
3天時間，百名網路達人走進專業展覽和美食嘉年華，抖音影片號合計直播線上曝光近8萬美食。據統計，節會期間，青島嘉年華累計接待觀眾近20萬人次，戶外廣場客流量同比增長30%，真正實現了從產地到餐桌、從企業到消費者的全鏈條聯動。
此外，美食節開展“大師走進嘉年華”活動，邀請全國名廚大師走進嘉年華餐飲商戶，就魯菜、川菜、西餐、融合菜等開展菜品研發、授藝、品鑑等交流活動，把辦節成果切實轉化為青島西海岸新區餐飲業的長期財富美食。
科技感美食！智慧炒菜鍋一次炒倆菜
本屆美食節上，科技賦能烹飪成為一大亮點，吸引大批市民遊客圍觀品嚐美食。2026飯店業智慧炒菜機器人裝置展演賽現場，造型各異的智慧炒菜機器人整齊排列，工作人員在觸控屏上選定菜品，機器人便能精準完成投料、翻炒、調味、出餐等全流程操作，整個過程一氣呵成。
“我們這款智慧炒菜機單鍋是5公斤，一次可以同時炒兩個菜，按照預設程式全自動翻炒，能精準把控火候大小和調料配比，精準復刻大廚手藝美食。智慧炒菜機涵蓋八大菜系，菜譜不定期更新。”參展裝置企業鵬滿科技工作人員張亮一邊招呼觀眾品嚐菜品，一邊介紹著自家產品亮點。
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智慧炒菜機器人裝置展演賽上，嘉豪、優特、鵬滿、九號等企業同臺競技美食。另一邊，2026CHA美食技能錦標賽齊魯大花饃、海洋魯菜宴席、燒烤美食、炒雞美食、美食創新專項賽等賽事熱鬧非凡，有116名選手、70家企業參與，展示美食菜餚近500道。
在2026CHA美食技能錦標賽齊魯大花饃專項賽現場，一組色彩豔麗、栩栩如生的國潮花饃醒獅頗為顯眼美食。“最大的醒獅的高度達到1.18米，以中國紅為主色調精心打造，寓意著祥瑞吉祥、招財納福。”煙臺萊陽的膠東花餑餑非物質文化遺產傳承人劉少莉介紹，這組作品是她和兩名徒弟耗費36天製作而成，全部採用純手工修剪、貼上雕琢，每一處細節都凝聚著傳統非遺技藝的匠心與堅守。
本屆美食節是一次科技與傳統的對話美食。在這裡，傳統與未來並肩而立，既保留了傳統烹飪的煙火氣與手作溫度，也展現了“人工智慧+”賦能餐飲業的無限可能。科技沒有沖淡味道，反而讓味道走得更遠、更穩。
活動期間，還舉辦“三新”交流會、飯店業行業協會商會規範化建設交流會、標準宣貫解讀會等一系列專業會議，釋出2026中華民族美食文化節民族美食推薦官、《關於推動中國海鮮餐飲高質量發展的倡議》，為行業高質量發展提供製度保障和方向指引美食。
山河飽覽美食！民族美食文化璀璨
本屆美食節深耕文化交融核心，推動璀璨海洋文化與多彩民族文化相融共生、交相輝映美食。
活動推出“鑄牢中華民族共同體意識”主題藝術展，薈萃各類優質藝術作品，吸引各族群眾與海內外遊客觀覽美食。活動同步打造“五六華藥”精品展、民族文創華坊展、“五六全家福”攝影展等特色文化展區，開展非遺鑑賞、技藝研學、民族文創等多元文化活動，以精品文藝佳作生動展現各民族同心同向、相融共進的美好圖景，文化氛圍濃厚、內涵底蘊十足。
來自貴州的好品優品商貿流通聯合體組團參展，把酸湯、刺梨、臘肉等一眾“貴州好物”帶給島城市民美食。攤位前，身著民族服裝的負責人董江熱情地張羅著每一位諮詢者，介紹每一種特產的功效，邀請市民遊客品嚐品鑑他們帶來的臘肉、黃粑。“我們聯合體將不遺餘力，把貴州的綠水青山轉化為品牌的金山銀山，讓更多更好的高原珍品走出大山。”董江表示。
美食節上發起成立五六供應鏈聯盟，聯合各地產業鏈、供應鏈企業，共同開展中華好物名優特產品展銷美食。由青島西海岸新區供銷社和青島融合富民投資發展有限公司聯合打造的首家門店落戶嘉年華，美食節期間開門納客。
該門店聚焦農特產品展銷、非遺文化傳播、民生生活保障、文旅消費融合四大核心方向，東北黑土地孕育的榛蘑、人參，西北絲路特色的枸杞、犛牛肉乾，西南獨具風味的野生菌、刺梨汁，華南經典的椰子製品、廣式臘味，中原腹地的山藥、蓮藕等雜糧食材，以及華東知名的西湖龍井、黃山毛峰等名茶近2000種各地名優特色好物悉數登場，全方位展現各地風土物產與特色文化，真正實現“中華好物，民族共融”美食。
這些活動融合民族特色風情、特色美食業態與非遺民俗文化，將民族團結宣傳教育融入實景體驗，讓文化浸潤看得見、感受深、落地實美食。依託1.5萬平方米展示展覽和1500米濱海優質海岸線，構建景食相融、情味兼具的高階休閒消費場景，全方位提升遊客遊玩體驗。
近年來，青島西海岸新區青島嘉年華依託多年成熟辦節經驗，形成高品質、高人氣、高銷量的標杆級辦節格局，凝練出以流量聚人氣、以場景提品質、以產業拓市場、以品牌促發展的一體化成熟運營模式美食。本屆美食節突破傳統展會侷限，統籌整合全域消費場景，打造專業展會陣地與市井煙火市集相融的展銷新格局，設立全國名優特產及西海岸特色農產品展銷專區，搭建多元化產銷對接平臺，有效拓寬產品銷路，現場交易火熱、市場銷量節節攀升，商貿成效碩果累累。
美食無界，創新不止美食。第四屆中國海洋美食文化節暨2026中華民族美食文化節不僅是一場味覺與視覺的雙重盛宴，更是一次行業向新而行、聚力共贏的嶄新起點。未來，美食文化節將持續深挖文旅美食融合發展潛力，擦亮節會“金字招牌”，全力啟用區域消費活力。
（半島全媒體首席記者 李曉哲）
